Kartulikrõpsud viitavad kartulist valmistatud suupistetele ja on paljudes riikides snäkituru oluline osa. Kartulikrõpsud sisaldavad palju akrüülamiidi. Kartulikrõpsude valmistamisel koori esmalt kartulid, lõika õhukesteks viiludeks, pese ning seejärel prae või küpseta krõbedaks ja maitsesta.
Kuidas valmistada kartulikrõpse:
Tehase praktika:
1. Esmalt koori ja pese kartulid toorainena. Pestud kartulid transporditakse koorimiseks aurukoorijasse või mehaanilisse koorijasse. Seejärel sisenege teise pesumasinasse, et pesta maha ülejäänud kartulite pinnale jäänud kartulikoored. Pestud kartulid transporditakse ülevaatuslauale käsitsi sorteerimiseks ja kooritud kartulite sorteerimiseks.
2. Lintkonveier toidab kooritud kartulid viilutajasse. Kartulid lõigatakse soovitud viiludeks. Ja peske vaba tärklist veega.
3. Pestud kartulikrõpsud saadetakse blanšeerimismasinasse blanšeerimiseks ning pesemisel ja blanšeerimisel väljuvad kartulikrõpsud kannavad endaga kaasas palju vett. Kasutage üksikute kartulikrõpsude eraldamiseks tugeva tuulega vibreerivat sõela ja kuivatage lisatud vesi.
4. Seejärel saadetakse see fritüüri, et vähendada kartulikrõpsude niiskusesisaldust 80%-lt 2%-le, et saada krõbedad tooted. Praetud krõpsude valmistoote õlisisaldus on 30–40%. Pärast praadimist transporditakse kartulikrõpsud õli äravoolu konveierilindile, et tühjendada toote pinnale jääkõli.
5. Praetud kartulikrõpsud suunatakse kartulikrõpsude maitsestamiseks trummelmaitsestamismasinasse ning vastavalt erinevatele toodetele lisatakse erinevaid maitseaineid. Seejärel transporditakse maitsestatud kartulikrõpsud pakkimistöökotta, kus tooted pakitakse soovitud suuruse ja kujuga.
Perepraktika:
Materjalid: kartul, sool (või tšillipulber, pipar ja muud meelepärased maitseained)
Toiduvalmistamise tööriist: mikrolaineahi
Valmistamisviis: Koori kartulid, lõika õhukesteks viiludeks, määri veidi soola või muude maitseainetega ja pane korralikult mikrolaineahju nõusse. Keeda kõrgel kuumusel neli minutit. (Märkus: erinevate mikrolaineahjude võimsus on erinev. Olge ettevaatlik, et mitte põletada. Põlenud osa sisaldab kantserogeene ja ei ole söödav. Mikrolaineahjus küpsetamisel pöörake tähelepanu tähelepanelikkusele ja lülitage lüliti kohe välja, kui see on veidikene Põlenud aega ja küpseta seda järgmisel korral.)
Kartulikrõpsude maitsestamise masina tööetapid:
(1) Ühendage seade toiteallikaga. See seade kasutab 220 V sisendit, trumli väljundmootor on 380 V ja pulbri laotamise mootor on 220 V
(2) Käivitage trumli mootor ja trummel hakkab aeglaselt normaalsele kiirusele tööle. Käivitage pulbrilaotusmootor ja pulbripuistur hakkab tööle.
(3) Segamist ja maitsestamist vajavad toorained juhitakse aeglaselt ja pidevalt maitsestusmasinasse etteandeavast konveieriga või käsitsi.
(4) Lülitage sisse pulbrijaotusmootor, et pihustada maitseaine ühtlaselt trumlisse;
(5) Kontrollige iga tööosa ja see võib töötada pärast normaalse töö kinnitamist.
(6) Kui kiirus on liiga kõrge, saate inverteri nuppu vasakule keerata ja kiirust saab aeglustada, mitte alla 70% kiirusest.
(7) Kui materjal liigub trumlis liiga kiiresti edasi, saab trumli kallet vähendada ja kui see on liiga aeglane, võib trumli kallet suurendada.
Vajadusel võite meiega ühenduse võtmiseks klõpsata veebisaidil:https://www.lffoodmachine.com/fruit-vegetable-processing-machine/vegetable-cutting-machine/potato-chips-cutter-machine.html
