Saatsime sel nädalal Türki kaks masinat{0}}intelligentse köögiviljaviilutaja LCH-300 ja multifunktsionaalse viilutaja LDC-500. Pole just uudis, välja arvatud see osa, kus me mõlemad jooksime neli tundi päristoodangu peal, enne kui nad lahkusid. Kapsas viilutaja jaoks. Porgand lõikajale. Mitte testplokke, mitte kuivjooksu-tegelikku märg-, kiu- ja vormitu kraami, mida leiate igast Türgi köögist. Viilutamise ühtlus ja kuubikuteks lõikamise täpsus läbisid mõlemad. Seejärel pakkisime need kokku: 15 mm alusplaadid, tsingitud terasest nurgarihmad, sees aurufaasi roostevastane kile. Sel nädalal lahkusid nad Zhengzhoust Hiina-Euroopa raudteeekspressiga, sihtpunktiks Türgi.
|
|
|
See järjekord on oluline mitmel põhjusel. Türgi toiduvalmistoodete sektor on loobumas käsitsi lõikamisest ja partiide töötlemisest. Ja Lähis-Ida halal-tootmises kehtib reegel, millest palju ei räägita: terad ei tohi kunagi puutuda kokku mittehalal-koostisosadega ja iga vahetus nõuab täielikku desinfitseerivat koorimist. Ehitasime need kaks masinat seda silmas pidades-mitte tagantjärele.
LCH-300 intelligentne köögiviljalõikur
Pidev viilutamine lehtköögiviljade ja juurviljade jaoks. Söötmisava on 300 mm-tilk tervet kapsast, südamikuga salatit, isegi pikki porgandeid. Surverull surub need otse pöörlevasse kettasse. Tera vahe reguleeritakse käsiratta ja ketta abil astmeliselt vahemikus 2 mm kuni 15 mm. Siin on asi: odavad viilutajad võltsivad "astmeteta", muutes lindi kiirust, mis venitab toodet, selle asemel et vahet reguleerida. Lõppkokkuvõttes saadakse ebaühtlased viilud. LCH-300 kasutab reaalset ketta ja statsionaarse tera vahe reguleerimist. Paksuse tolerants ±0,5mm. Materjali kadu alla 2,5%. Iga 100 kg köögivilja kohta läheb raisku alla 2,5 kg{18}}peamiselt otsad ja väikesed kokkusurumisjäljed. See on vähemalt 5% parem saagikus kui käsitsi lõikamine.
PLC salvestab kolm paksuse eelseadistust,{0}}ütleme, 2 mm hapukurkide jaoks, 5 mm hautiste jaoks, 10 mm grilli külgede jaoks. Ühe nupuvajutusega tagasikutsumine. Sellel on ka ummistusevastane automaatne tagasikäik: kui märg salat seiskub tera, tabavad andurid voolu naelu, pöörake ummistuse kõrvaldamiseks pool sekundit tagurpidi, seejärel jätkake. Vihmaga koristatud salat on märg ja kiuline{7}}see võib tavalise viilutaja kümne sekundiga kinni ajada.
Kogu masin on 304 roostevabast terasest, IP66 reitinguga. Saate selle otse alla lasta. Türgi ranniku õhuniiskus on aastaringselt üle 70%. Tavalised mootorid ja juhtkarbid hakkavad kolme päevaga higistama ja lühisesse minema. Seda mitte. Veekindel mootor, õhutusventiiliga suletud juhtkapp. Päevane toodang üle 2 tonni – 250 kg/h, kaheksatunnine vahetus. Üks masin asendab kuut osavat lõikurit.
Terad kestavad umbes 20 tonni, siis vajavad vahetamist või teritamist. Saadame varupaari ja viilukivi. Kui klient ei leia kohalikku teritust, saab seda teha käsitsi. Keraamiline kate on kõva-HV800+. Tavaline kivi on keskpärane; teemantplaat töötab palju kiiremini. Me ütleme seda kliendile suuliselt-, see ei kuulu kunagi trükitud juhendisse.
LDC-500 multifunktsionaalne kuubik
Kiirvahetusmoodul. Neli kuubikute suurust - 3, 5, 8, 10 mm. Tööriistad puuduvad. Avage külgkate, libistage tera võre välja, libistage teine sisse. Kolm minutit. Konkureerivad masinad? Kaheksa kuni kaksteist polti. Vähemalt 15 minutit ja poldid kukuvad sageli punkrisse.
Terad on toidukvaliteediga 316L roostevabast terasest-parem soolakindlus kui 304, mis on oluline, sest Türgi marineerib aja jooksul soolvees. 304 palju köögivilju. 316L mitte. Keraamiline kate võtab kõvadusega üle HV800. Tomatid, sibulad, happelised asjad-ei rooste ega metallilõhn. Killustusmäär alla 1,5%. Jookse 100kg toorainet; vähem kui 1,5 kg muutub kasutuskõlbmatuks puruks. See on täringumeistri jaoks tipptase.
Miks nii madal? Kuubikulõikaja lõikab ruudustikuga ribad ja seejärel risti kuubikuteks. Kui kaks terakomplekti pole täpselt ajastatud, saate osalisi lõikeid või trahvi. LDC-500 kasutab kaheteljelist sünkroonset käigukasti, lineaarsed kiirused vastavad täpselt. Läbilaskevõime ca 1,5 tonni tunnis. Keskmise suurusega hummusevabrik Türgis-kikerherned, tahini, petersell, sibul, garneering-peade käsitsi hakkimine 30 kg/tunnis inimese kohta. See masin teeb 50 inimese tööd.
Türgi Halal standardid ei ütle lihtsalt "ei ole sealiha". Samuti nõuavad nad, et terad ei puutuks kunagi kokku mittehalaalsete ainetega. Meie masinad tarnitakse puhtalt ja desinfitseeritult. Kõik terad on kasutamata,-ei ole kunagi puudutanud muid materjale. Kui klient ostab erineva suurusega lõikerestid juurde, ütleme talle: hoidke eraldi komplektid. Ärge segage. Nii väldite ristsaastumist.
Miks raudteel, mitte laeval?
Merekaubavedu Hiinast Istanbuli tähendab Suessi kanalit, seejärel Vahemere-{0}} päeva feeder-laeva. Hiina-Euroopa raudteeekspress läheb Zhengzhou → Kasahstan → Kaspia meri → Gruusia → Türgi, umbes 18 päeva. Pool ajast. Veokulud on kõrgemad, kuid tipphooajal ei saa toidutehased kuu aega oodata.
Kaks kasti. LCH-300: 1,6 × 0,9 × 1,2 m. LDC-500: 1,5 × 0,8 × 1,1 m. Sees polüuretaanvaht, et takistada ketaste nihkumist rööpa vibratsiooni mõjul. Väljaspool: kolmekeelsed sildid-hiina, inglise, türgi-"habras", "hoia kuivana", "raskuskese" jaoks. Lisaks spetsiaalsed "Intermodal Transfer" sildid. Rong muudab rööpmelaiust kaks korda{16}}Kasahstanis tavalisest laiale ja Gruusias tagasi standardsele. Iga ülekanne tähendab mitut tõstmist. Ilma nende siltideta kohtlevad dokitöötajad kaste nagu jalgpallipalle.
Miks see oluline on
Türgi on Lähis-Ida RTE keskus, mis toidab Euroopat, Põhja-Aafrikat ja Pärsia lahe piirkonda. See ei ole meie esimene tellimus seal, kuid see on esimene täiskonteiner, kahe masinaga, raudteel põhinev saadetis. Klient teenib külmutatud valmistoite ja hummust umbes 5 miljonit dollarit aastas. Nende vana varustust kasutati Euroopast imporditud-varuosi, mille kuubikuteks oli ainult kaks suurust. Meie masinatega on tööjõukulud 60% madalamad, võimsus kolmekordistunud ja vahetusaeg 30 minutilt 3-le.
See on lugu. Ei midagi toretsevat-lihtsalt kindel varustus, mis on selle töö jaoks loodud, õigesti pakitud ja tavapärasest marsruudil kiiremini kohale toimetatud.
 |
 |
 |
|
|
|
|
